Astrid Medina #12 / Colombia 200g
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Astrid Medina #12 / Colombia 200g

¥1,830 税込

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FLAVOR PROFILE: 柑橘、ネクタリン、紅茶のような質感。 Citrus, Nectarine, Tea-like. Finca BuenavistaはTolimaの最南端のGaitaniaの小さな集落の中にあります。 コーヒー産地として長い歴史があり、その高い標高と恵まれた気候はコーヒーの栽培にとっては最適です。 人里から遠く離れたこのエリアは長い間、ゲリラの紛争に巻き込まれたため、そこへ行くこともできないほど危険なエリアでした。そしてインフラストラクチャーも悪く、ほとんどのコーヒーバイヤーは何年も買い付けに来ることはありませんでした。 現在はインフラも改善され始め、Tolima南部のコーヒーの生産は盛んになってきていて、2015年コロンビア・カップオブエクセレンスで優勝したAstrid Medinaによって、このエリアそしてトリマのコーヒーの評判は広がっていきました。 Region: Tolima Area: Gaitania Producer: Astrid Medina Altitude: 1850 masl Picked: June - August 2017 Varietals: Colombia Process: Fully Washed Production process: Tolimaで栽培されるコーヒーは主にフルウォッシュドです。つまり、コーヒーは伝統的な方法でパルピングされ発酵されます。コーヒーはメカニカルディパルパーで果肉と外皮を取り除かれ、小さなタンクの中で発酵・洗浄された後、パラボリックドライヤー(屋根付きの乾燥棚)でドライイングされます。 Drying: Tolimaにおける小規模農家のほとんどがコーヒーをパラボリックドライヤーの中で天日干しにしてドライイングします。パラボリックドライヤーには多くの形状や種類がありますが、そのほとんどがグリーンハウスの様にコーヒーを雨から守るために用いられます。良い生産者はより通気性のよいパラボリックドライヤーを持っています。 Drying: 最大21日間アフリカンベッドで天日乾燥されます。昼と夜の間、コーヒー豆はプラスチックのシートで覆われます。 Soil: 主にニティソル。ニティソルは高地や火山斜面地に分布しています。火山岩から生成され、他の熱帯土壌より科学的、及び物理的性質に優れています。 詳しくはこちらから http://fuglencoffee.squarespace.com/astridmedina-tolima-colombia/ Please contact e-mail below for international orders. fuglen.coffeeroasters@gmail.com